餐饮未签劳动合同，讨要工资可通过劳动仲裁或法院诉讼。即便无书面合同，劳动关系仍成立，劳动者有权获薪。工作证、服务证等身份证件可作劳动关系初步证据；银行转账记录、工资条等支付凭证能直接证明工资义务及标准；打卡记录、排班表等考勤记录可辅助证明工作情况和时间；同事书面证言（注明身份信息与联系方式）也有助于认定劳动关系。
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餐饮未签劳动合同讨要工资，需避免以下错误：
1. 忽视证据收集，如不保留工作证、工资记录等，易因无法证明劳动关系维权失败；
2. 过了仲裁时效，劳动仲裁时效为一年，超期申请可能丧失胜诉权；
3. 采取堵门、闹事等过激方式，不仅难解决问题，还可能因扰乱经营担责。若不确定是否有错误或遇其他问题，欢迎咨询我，我会提供专业指导。
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餐饮未签劳动合同讨要工资，存在以下法律风险：
1. 诉讼时效风险：劳动仲裁时效为一年，自知道或应知道权利被侵害起算。例如，餐饮店拖欠3个月工资，劳动者一年后才申请仲裁，可能因超时效无法讨薪；
2. 证据链风险：缺乏劳动合同、工资记录、工作证、考勤记录或同事证言，难以证明劳动关系，导致讨薪失败。
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餐饮未签劳动合同讨要工资，法律依据主要为《中华人民共和国劳动合同法》。第十条规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。”因此，即便未签书面合同，用工关系成立即有权讨薪。第八十二条规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”若超一个月不满一年未签合同，劳动者可主张正常工资及双倍工资。故餐饮未签劳动合同讨薪有明确法律依据，工资权益受法律保护。

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